Tältä sivulta löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin Don Witka -oliiviöljyistä – tuotteiden eroista, käytöstä keittiössä, säilytyksestä sekä tilaamisesta ja toimituksesta.
Arbequina ja Cornicabra ovat kaksi eri oliivilajiketta, joista valmistetaan maultaan erilaisia öljyjä. Arbequina on pehmeä, hedelmäinen ja pyöreä, ja siinä on vivahteita vihreästä omenasta, tuoreesta ruohosta ja tomaatinlehdestä. Cornicabra on ryhdikkäämpi ja aromaattisempi: siinä on raikkaita, ruohomaisia vivahteita ja hienoinen pippurisuus, joka tekee siitä monipuolisen maustajan myös voimakkaampien ruokien kanssa.
Cornicabra Exclusive valmistetaan varhaissadon vihreistä oliiveista, jotka poimitaan tavallista aikaisemmin. Tämä tekee öljystä maultaan voimakkaamman ja intensiivisemmän sekä nostaa sen luonnollisten polyfenolien määrää tavallista Cornicabraa korkeammaksi. Exclusive on tarkoitettu erityisesti niille, jotka arvostavat öljyn täyteläistä makua ja korkeaa polyfenolipitoisuutta.
Ekstra-neitsytoliiviöljy (Extra Virgen) on oliiviöljyn korkein laatuluokka. Se valmistetaan tuoreista oliiveista pelkästään mekaanisesti puristamalla, ilman kemiallisia käsittelyjä. EU:n vaatimusten mukaan ekstra-neitsytoliiviöljyn vapaiden rasvahappojen määrä on alle 0,8 %, ja sen tulee läpäistä myös aistinvaraiset laatutestit. Kaikki Don Witka -öljyt ovat ekstra-neitsytoliiviöljyjä, ja niiden vapaiden rasvahappojen pitoisuus on usein selvästi vaatimusta matalampi.
Polyfenolit ovat oliiveissa luonnostaan esiintyviä yhdisteitä, jotka toimivat antioksidantteina. Ne vaikuttavat öljyn makuun – korkea polyfenolipitoisuus tuntuu usein miellyttävänä polttavuutena kurkussa – ja ne ovat yksi keskeinen laadun mittari ekstra-neitsytoliiviöljyssä. Polyfenolien määrä vaihtelee oliivilajikkeen, sadonkorjuun ajankohdan ja valmistustavan mukaan.
Laadukas oliiviöljy on tuoretta, ekstra-neitsytluokkaa ja sen alkuperä on selkeästi ilmoitettu. Hyvän öljyn tunnistaa raikkaasta, hedelmäisestä mausta ja usein kurkussa tuntuvasta lämpimästä polttavuudesta, joka kertoo runsaasta polyfenolimäärästä. Matala vapaiden rasvahappojen pitoisuus sekä avoimesti julkaistut laboratoriotulokset ovat merkkejä luotettavasta tuottajasta.
Kurkussa tuntuva lämmin polttelu johtuu öljyn runsaasta polyfenolimäärästä. Se ei ole virhe vaan päinvastoin merkki tuoreesta, laadukkaasta ekstra-neitsytoliiviöljystä. Mitä enemmän öljyssä on polyfenoleja, sitä voimakkaampi polttava tuntemus tyypillisesti on.
Don Witka -oliiviöljyt tulevat suoraan Espanjan La Manchan ylängöltä, Almodóvar del Campon kylästä. Oliivit poimitaan, puristetaan kylmäpuristamalla alhaisissa lämpötiloissa ja pullotetaan paikan päällä. Valvomme tuotantoa itse sadonkorjuun aikana, mikä takaa tuotteiden alkuperän ja laadun läpinäkyvyyden koko ketjussa.
Arbequina on pehmeä ja hedelmäinen öljy, joka on parhaimmillaan salaateissa, leivän päällä sekä kypsien juustojen, kalan ja kanan kanssa. Lempeän makunsa ansiosta se sopii myös miedosti maustettuihin ruokiin, joissa öljyn oma maku saa loistaa.
Cornicabra on aromaattinen ja ryhdikäs öljy, joka kestää voimakkaampiakin makuja. Se sopii erinomaisesti liharuokien, pataruokien ja juuresten kanssa sekä maustamaan ruokia, joissa kaivataan hieman enemmän luonnetta. Pippurisuutensa ansiosta se täydentää myös mausteisempia ruokia.
Kyllä. Suosittelemme Don Witka -öljyjä myös paistamiseen, ja ne kestävät kuumennuksen hyvin. Ekstra-neitsytoliiviöljyn runsas antioksidanttipitoisuus tekee siitä kestävän kuumennuksessa, ja se soveltuu hyvin tavalliseen kotiruoanlaittoon, kuten pannulla paistamiseen ja uunikäyttöön.
Kyllä. Oliiviöljyä voi käyttää leivonnassa voin tai muiden rasvojen tilalla, ja se tuo leivonnaisiin kosteutta sekä pehmeän aromin. Lempeämpi Arbequina sopii leivontaan erityisen hyvin, kun halutaan, ettei öljyn maku nouse liian voimakkaasti esiin.
Kyllä, laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä voi nauttia myös sellaisenaan. Monet nauttivat erityisesti voimakkaampaa Cornicabra Exclusivea pienen lasillisen verran sellaisenaan tai esimerkiksi sitruunamehuun sekoitettuna. Tällöin öljyn täyteläinen maku ja luonnolliset ominaisuudet pääsevät parhaiten esiin.
Oliiviöljyä kannattaa säilyttää huoneenlämmössä (15–25 °C) valolta suojattuna. Valo, lämpö ja happi heikentävät öljyn laatua ja makua, joten pidä pullo suljettuna ja poissa suorasta auringonvalosta sekä lieden lähettyviltä. Oikein säilytettynä öljy säilyttää tuoreutensa ja arominsa parhaiten.
Avaamaton pullo säilyy pimeässä ja valolta suojattuna hyvänä noin yhden–kahden vuoden ajan. Avattu pullo kannattaa käyttää noin vuoden sisällä avaamisesta, jotta öljyn tuoreus ja maku säilyvät parhaina. Säilytä öljy aina huoneenlämmössä valolta suojattuna. Näet öljyn pullotusajankohdan pullon pohjassa olevasta tarrasta.
Oliiviöljyä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, ja se kannattaakin pitää huoneenlämmössä. Kylmässä öljy voi samentua ja jähmettyä, mutta tämä ei pilaa öljyä – se kirkastuu jälleen huoneenlämmössä. Paras säilytyspaikka on viileähkö, pimeä kaappi 15–22 °C:ssa.
Don Witka -oliiviöljyjä voi ostaa suoraan verkkokaupastamme osoitteessa donwitka.com. Lisäksi tuotteitamme on saatavilla valikoiduilta jälleenmyyjiltä – ajantasaisen listan löydät sivustomme Jälleenmyyjät-sivulta.
Tilauksen pakkaus ja toimitus kestävät yhteensä tyypillisesti noin 2–6 arkipäivää. Lähetämme tuotteet Suomen-varastoltamme, mikä mahdollistaa nopean toimituksen suoraan kotiovellesi tai noutopisteeseen.
Verkkokaupassamme on käytössä VismaPayn tarjoamat maksutavat. Näihin kuuluvat muun muassa verkkopankkimaksut, korttimaksu sekä MobilePay. Voit valita itsellesi sopivimman maksutavan kassalla.
Tällä hetkellä toimitamme tilaukset vain Suomeen.
Mikäli kaipaat lisätietoja, voit olla yhteydessä asiakaspalveluumme info@donwitka.com.
Luvassa tarjouksia ja kiinnostavia uutisia suoraan sähköpostiisi. Voit poistua listalta milloin vain.
Tietoja käsitellään tietosuojaselosteen mukaisesti.
