huippuarvot vuoden 2024/25 sadolle
Uusi oliivisato on jälleen korjattu talteen Almodóvar del Campon oliivilehdoilla Espanjassa.
Sadonkorjuu on oliiviviljelijälle yksi vuoden tärkeimmistä ja kiireisimmistä hetkistä. Kun oliivit saavuttavat oikean kypsyysasteen, alkaa työ, jossa jokainen vaihe vaikuttaa lopputulokseen. Oliivit poimitaan puista ja toimitetaan nopeasti käsiteltäväksi, jotta tuoreen sadon aromit ja luonnolliset ominaisuudet saadaan mahdollisimman hyvin säilytettyä.
Jokainen satokausi on omanlaisensa. Sääolosuhteet, oliivien kypsyminen ja sadonkorjuun ajankohta vaikuttavat luonnollisesti myös lopputulokseen. Siksi uuden sadon saapuminen on meille aina kiinnostava hetki, sillä nyt näemme, mitä Almodóvar del Campon oliivilehdoilla tällä satokaudella syntyi.
Tutustu Don Witkan 2024/25 satokauden oliiviöljyjen tutkimustuloksiin alla.
Testitulokset kertovat konkreettisesti uuden sadon laadusta. Niistä näet esimerkiksi öljyjen vapaiden rasvahappojen määrän, polyfenolipitoisuuden sekä muita keskeisiä laadusta kertovia arvoja.
SATOKAUDEN 24/25 LABORATORIOTULOKSET
Cornicabra Extra Virgen (24/25)
Vapaat rasvahapot: 0,15 %
Peroksidiluku: 4.5 meq O₂/kg
Kosteuspitoisuus: 0,16 %
Etyyliesteerit: <10 mg/kg
Cornicabra Exclusive (24/25)
Vapaat rasvahapot: 0,13 %
Kokonaispolyfenolit: 580 mg/kg
Peroksidiluku: 3.7 meq O₂/kg
Kosteuspitoisuus: 0,06 %
Etyyliesteerit: <10 mg/kg
Arbequina Extra Virgen (24/25)
Vapaat rasvahapot: 0,11 %
Peroksidiluku: 2.1 meq O₂/kg
Kosteuspitoisuus: 0,28 %
Etyyliesteerit: <10 mg/kg
