2 henkilölle (määrät ovat suuntaa antavia)
1-2 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
1/2 valkosipulinkynsi
1 rkl tomaattipyrettä
pari kourallista kypsiä kirsikkatomaatteja
10 kpl salvianlehtiä
0,5 dl parmesaaniraastetta
0,5 dl pastankeittovettä
Don Witka -neitsytoliiviöljyä (esim. Arbequina)
suolaa
mustapippuria
vettä
spagettia
Valmistele ensin raaka-aineet. Pilko puolikas valkosipulin kynsi pieneksi silpuksi veitsellä. Halkaise kirsikkatomaatit, isommat voit leikata neljään osaan. Silppua salvianlehdet, mutta jätä muutama lehti koristeeksi. Raasta parmesaani.
Laita pastavesi kiehumaan ja mausta se hyvin suolalla.
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää siihen valkosipuli sekä tomaattipyre. Sekoita hyvin. Varo, ettei valkosipuli pala ja lämmitä miedolla lämmöllä seosta muutama minuutti. Lisää mukaan tuoretomaattipalaset sekä salviasilppu ja sekoita hyvin. Jätä kastike muhimaan hyvin miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajaksi.
Laita pasta kiehumaan, keitä al denteksi ja valuta, kun pasta on kypsää. Jätä noin 0,5 dl pastankeitinvettä talteen.
Mausta kastike parmesaaniraasteella, suolalla ja pippurilla. Lisää muutama ruokalusikallinen pastan keitinvettä ja sekoita pasta kastikkeen sekaan. Lisää vettä tarvittaessa.
Annostele pasta lautaselle, rouhi päälle hieman lisää mustapippuria, liruta kunnolla Don Witka -neitsytoliiviöljyä mauksi ja koristeeksi sekä viimeistele salvianlehdillä.
Don Witka -neitsytoliiviöljyt verkkokaupasta >>
