Lue blogistamme

Luettuasi tämän kirjan, et enää osta markettien halpistuotteita. Itselleni aukesi aivan uusi maailma oliiviöljyjen parissa, kun olin lukenut Tom Mullerin kirjan tarkasti kannesta kanteen.  Tom Mueller kirjoittaa kirjansa sivulla 33

Aurinkorannikon kahdeksan provinssin hienoimmille oliiviöljyille ja mielenkiintoisimmille oliiviöljypohjaisille tuotteille omistetut Aovesol-messut järjestettiin nyt kolmannen kerran Málagassa 10.–12. maaliskuuta. Arvostetussa tapahtumassa oli tänä vuonna paikalla 55 näytteilleasettajaa ja messuilla kävi noin

Tarina johtaa Keski-Espanjan ylängöille, silmänkantamattomiin jatkuvien oliiviviljelmien keskelle. Siellä – Almodóvar del Campon kylässä – Don Witka valvoo huippuluokkaisten ekstra-neitsytoliiviöljyjensä valmistusta. Don Witkan haastattelun pääset lukemaan digiversiona  www.olekustannus.com/ole-lehti/?post=ole-lehti-2-2017  tai hakemalla

Pipsa Paakkonen on suunnitellut espanjalaiseen tyyliin täytetyn patongin sekä manchego-juustolla höystetyn salaatin. Näitä espanjalaissävytteisiä lounaita on saatavilla Kuiron kahvilasta, joka on myös Ville Witkan brändäämän Don Witka-öljyn jälleenmyyntipaikka. Koko artikkelin

Muutama vuosi sitten Sanna Lukkari päätti toteuttaa pitkäaikaisen haaveensa ja perustaa kahvilan. Kahvilan nimeksi tuli SanDeli.  – 40-vuotta täyteen tullessa tuumasin, että nyt tai ei koskaan, Sanna naurahtaa. Nykyään SanDeli

Don Witka öljyjen oliivisadonkorjuu alkaa näinä päivinä Almodóvarin kylän rinteillä. Ville ”Don” Witka viettää myös itse paljon aikaansa alueella aina vuoden vaihteessa. Parhaiden varhaislajikkeiden sadonkorjuu ja puristus on jo tehty,

Viina on viisasten juomaa, mutta arvaatko, millä juomasekoituksella saavutatkaan pitkän elämän?Videolla Casto Ruiz kertoo pitkän elämän salaisuutensa. Toivotamme kaikille hyvää juhannusta!

Pauliina Aaltonen ja Ville ”Don” Witka Málaga-vuorten öljyalueella Simon Poole on arvostettu Cambridgen lääketieteen tohtori, kirjailija ja kansainvälisesti tunnustettu Välimeren ruokavalion sanansaattaja. Don Witkalaiset olivat mukana Poolen Espanjan Riogordossa pitämällä

OLIIVIÖLJY ON OLLUT JO TUHANSIA VUOSIA TUOTEVÄÄRENNÖSTEN KOHTEENA.  Rooman ajoilta asti on historian kirjoissa mainintoja siitä, kuinka oliiviöljyalan huijarit ovat toimineet. Valitettavan helpoksi asian tekee se, että valtaosan kuluttajista on melko vaikeaa

Matkalaiset pääsivät seuraamaan tuotantoprosessia aivan lähietäisyydeltä. Runsaan kymmenen hengen ryhmä matkasi Málagan rannikolta koko Andalusian lävitse noin 3 tunnin ajomatkan aina La Manchan ylängöille asti. Päivän aikana saatiin tutustua koko

Don Witka vieraili taas tällä viikolla oliiviöljytuottajiensa luona Espanjan La Manchan ylängöillä.  Matkan jännittävin hetki oli, kun hän sai maistaa tämän vuoden uudet tuotteet ensimmäistä kertaa. Maku oli todella mahtavan täyteläinen

Huipputulos vapaiden rasvahappojen pitoisuudessa! Yksi tärkeä asia korkealaatuisen ekstraneneitsytoliiviöljyn valmistamisessa on mahdollisimman lyhyt poiminnan ja puristuksen välinen aika.  Mitä lyhyempi se on, sitä alhaisempi on osaltaan vapaiden rasvahappojen pitoisuus. Tuotannossamme kyseinen